QUICHE FÁCIL VEGETARIANA

Ingredientes

15 discos de massa para pastel

1 pacote de mix de legumes congelados

2 ovos

1 caixinha de creme de leite

2 dentes de alho picadinhos

1/2 cebola picadinha

1 sachê de parmesão ralado

Pimenta, sal, cheiro verde à gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, refogue a cebola e o alho, acrescente os legumes descongelados. Coloque sal e pimenta moída e deixe refogando por uns 5 minutos em fogo médio. Coloque para esfriar.

Num bowl coloque dois ovos e bata bem como se fosse preparar um omelete. Acrescente o creme de leite, um pouco de sal e pimenta e incorpore aos ovos.

Acrescente o refogado de legumes ao preparado com os ovos e misture bem.

Unte uma forma para cupcakes com um pouco de óleo e disponha os discos com cuidado para não furá-los.

Coloque o recheio até a metade e salpique o parmesão.

Asse em forno pré-aquecido a 220ºC por aproximadamente 15 minutos ou até que a massa esteja dourada.

Dicas da Kátia:

Você pode usar a massa em formato de rolo, é só fazer os discos com um cortador ou uma tampa que seja de bordas finas.

O recheio pode ser o de sua preferência, lembrando que nossa proposta é atender quem tem uma dieta livre de proteína animal.

Os legumes utilizados aqui são aqueles prontos que encontramos em supermercados mas você pode utilizar os legumes de sua preferência, basta cortá-los em cubinhos pequenos e refogá-los até que atinjam uma textura macia.