RED VELVET SEM BUTTER MILK

Ingredientes

Massa

2 ovos

1 xícara de chá de açúcar refinado peneirado

2 colheres de sopa de margarina (temperatura ambiente)

1 colher de sopa de cacau 100% peneirado

1/2 xícara de chá de leite quente

1 colher de sopa de essência de baunilha

Corante em gel vermelho à gosto

1/2 colher de sopa de fermento químico

Recheio

300g de cream cheese

80g de manteiga sem sal ( fria mas em ponto de pomada)

1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro

Essência de baunilha à gosto

Morangos para decorar

Açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de Preparo

Massa

Separe as claras das gemas e reserve.

Bata as gemas com a margarina até obter um creme claro. Acrescente o açúcar e bata novamente. Coloque o cacau, a farinha e o leite e incorpore à mistura com a ajuda de uma espátula, sempre com movimentos de baixo para cima. Coloque o corante e a essência de baunilha.

Bata as claras em ponto de neve.

Incorpore delicadamente e finalize colocando o fermento.

Despeje em uma forma de 18cm de diâmetro forrada com papel antiaderente. Leve assar em forno pré-aquecio 200ºC por cerca de 30 minutos. Depois de frio, corte em 3 partes e leve para gelar.

Recheio

Bata o cream cheese com a manteiga até formar um creme. Coloque o açúcar e a baunilha e misture.

Leve para o freezer para ficar mais fime e assim você conseguir trabalhar melhor.

Na hora que for rechear, coloque em uma manga de confeiteiro para deixar mais bonito.

Montagem

Coloque uma parte da massa, disponha o recheio com movimentos da beirada para dentro e assim sucessivamente finalizando com o recheio.

Coloque os morangos e polvilhe açúcar de confeiteiro.