ROCAMBOLE PERFEITO

Ingredientes

5 ovos

1 xícara de chá de açúcar refinado

1 xícara de chá de farinha de trigo

1/2 colher de sopa de essência de baunilha

1/2 colher de sopa de fermento químico

1 colher de sopa de óleo

Modo de Preparo

Coloque as claras para bater em neve. Assim que elas começarem a incorporar acrescente o açúcar em colheradas, não coloque todo o açúcar de uma vez.

Agora coloque as gemas uma a uma.

Acrescente a essência e o óleo.

Misture a farinha de trigo com o fermento.

Desligue a batedeira e coloque essa mistura em 3 partes, sempre delicadamente para não perder o ar dos ovos.

Numa forma retangular de aproximadamente 25x35 cm, forre com papel manteiga e unte o papel.

Despeje a massa e espalhe, fica bem fina. Caso queira uma massa mais grossa coloque em uma forma menor.

Asse em forno baixo pré-aquecido por aproximadamente 15 ou 20 minutos. Fique de olho pois assa bem rápido.

Retire do forno e ainda quente enrole para pegar formato.

Coloque o recheio de sua preferência, enrole novamente e salpique açúcar impalpável por cima.