BOLO FOFINHO DE CENOURA

Ingredientes

Bolo:

4 ovos

2 cenouras grandes em rodelas

1/2 xícara de chá de óleo

1/2 xícara de chá de água

2 xícaras de chá de açúcar refinado

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento químico

Calda:

4 colheres de sopa de achocolatado

1 caixa de leite condensado

1 colher de sopa de margarina

1/3 de xícara de chá de leite

Modo de Preparo

Bolo:

Coloque no liquidificado, os ovos, a cenoura, o óleo, a água e o açúcar. Bata bem por uns 2 minutos. Despeje essa mistura em um recipiente fundo e acrescente a farinha e o fermento. Misture bem sem bater e coloque numa forma untada e enfarinha. Asse em forno pré-aquecido, por uns 35 minutos à 230ºC.

Calda:

Em uma panela coloque o leite condensado, o achocolatado e a margarina. Cozer em fogo médio até levantar fervura. Acrescentar o leite e mexer até ter um creme.

Dicas da Kátia:

Você sabia que é a quantidade de cenoura que determina se o bolo vai ficar mais fofinho e sequinho ou mais úmido e com "aparência de pudim"?

Essa receita deixa o bolo fofinho e sequinho, se quiser pode acrescentar mais 1 cenoura grande, que isso intensificará o sabor e também deixará mais úmido.

Você também pode substituir a água por óleo, colocando assim 1 xícara de óleo ao invés de meia xícara.

Sirva-se e Bom Apetite!