COLOMBA PASCAL

Ingredientes

Massa

500g de farinha de trigo

10g de fermento biológico seco

100g de margarina temperatura ambiente

100g de açúcar refinado

2 ovos

1/2 colher de chá de sal

120ml de leite temperatura ambiente

3 colheres de raspas de laranja

Forma forneável para colomba pascal 500g

Amêndoas laminadas para decorar

Recheio

2 xícaras de chocolate blend picado

1 xícara de chá de frutas cristalizadas

1/2 xícara de chá de uva passas

Cobertura

50g de açúcar de confeiteiro

25g de farinha de amêndoas

1 clara

100g de chocolate derretido

Modo de Preparo

Massa

Comece fazendo uma esponja com o fermento (ela é essencial nessa receita).

Num bowl coloque os ovos, a margarina, o açúcar, o sal, o leite e as raspas de laranja misturando bem. Acrescente a esponja e incorpore à mistura.

Coloque a farinha e sove a massa por no mínimo 5 minutos.

A massa fica bem macia. Deixe descansar por 40 minutos.

Separe a massa em duas partes. Em uma delas coloque o chocolate picado e incorpore. Na outra coloque as frutas e as uva passas e também incorpore. As frutas tendem a umedecer um pouco a massa e deixá-la pegajosa, você pode usar um pouco de farinha e uma espátula para ajudar nesse processo.

Separe cada parte em duas novamente.

Pegue duas subpartes e separe novamente em duas partes.

O resultado será: 1 parte grande e duas menores com chocolate e 1 parte grande e duas menores com frutas.

Faça rolinhos com as partes do tamanho da forma.

Distribua o rolinho maior no centro e os menores nas laterais.

Deixe crescer por 25 minutos.

Cobertura

Numa vasilha de vidro coloque a clara, a farinha, o açúcar e misture bem. Com a ajuda de um pincel, espalhe a cobertura por cima das colombas.

Na colomba de frutas, salpique as amêndoas em lâminas.

Leve ao forno pré-aquecido 200ºC e asse de 30 à 35 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar.

Na colomba de chocolate, coloque o chocolate derretido e cubra decorando como preferir.

Dicas da Kátia:

Se você não conseguir comprar a forma forneável, uma sugestão é assar em uma forma de furo no meio, fica lindo!

A farinha de amêndoas pode ser substituída pela farinha de rosca. Você pode também comprar a farinha de amêndoas à granel, pois a quantidade usada na receita é bem pequena.

Curiosidade: Você sabe a origem da Colomba Pascal? Clique aqui e se surpreenda!