NAKED QUARENTEI DO PAPAI

Ingredientes

Massa

3 ovos

1 xícara de chá de açúcar refinado peneirado

2 colheres de sopa de margarina

2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirado

1/2 xícara de chá de leite quente

1/2 colher de sopa de essência de baunilha

1/2 colher de sopa de fermento químico em pó

Recheio

2 leite condensado de boa qualidade

1 caixinha de creme de leite

2 gemas peneiradas

2 barras de chocolate branco nobre de 90g picado

250ml de leite integral

1/4 de xícara de chá de amido de milho

1 caixa de morangos

Modo de Preparo

Massa

Separe as claras das gemas e reserve as claras. Na batedeira coloque as gemas, a margarina e o açúcar e bata até obter um creme claro.

Acrescente a farinha aos poucos e incorpore delicadamente.

Coloque o leite e a essência de baunilha e misture, sempre delicadamente para não desenvolver o glúten.

Bata as claras em neve e incorpore à massa. Coloque o fermento e despeje em uma forma (18cm de diâmetro x 10cm de altura) com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido 190ºC por aproximadamente 45 minutos.

Deixe esfriar.

Recheio

Numa panela, ainda fora do fogo, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite, o amido e as gemas e misture muito bem para dissolver o amido.

Leve ao fogo médio mexendo sem parar até engrossar. Abaixe o fogo e coloque o chocolate e deixe derreter. Deslique e coloque em um reflatário para esfriar.

Depois de frio leve para a geladeira por 2 horas.

Montagem

Pique os morangos em cubinhos pequenos e coloque numa peneira para que escorra o excesso de água.

Divida a massa em 3 partes.

Coloque o recheio em uma manga de confeiteiro com o bico de sua preferência.

Prepare uma calda para umedecer a massa. Veja as opções aqui.

Siga a sequência: massa, calda, recheio, morangos, massa, calda, recheio, morangos, massa, calda e use o recheio como cobertura fazendo cículos para formar rosas sobre o bolo. Enfeite como desejar.